生食水产品高风险项目__三方检测机构-海怀检测

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生食水产品高风险项目

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　　项目简介

　　生食，是指未经热加工、未经热处理、未添加任何添加剂和其他物质，不破坏食物的营养成分，不改变食物的营养构成，在原汁、原味、原样、完整地摄取食物的同时，全面摄取食物的营养。

　　生食水产品一般指经过清洗、整理、腌制、醉制等加工工艺，而直接切配食用的鱼类、贝类、甲壳类等水产品。生食水产品要注意保证其新鲜度，注意其是否存在遭受化学性污染、微生物感染风险，是否带有人畜共患寄生虫。

　　检测项目及标准

检测项目	标准	检测项目	标准
菌落总数	GB 4789.2-2016	金黄色葡萄球	GB 4789.10-2016
大肠菌群	GB 4789.3-2016	吸虫囊蚴	GB 10136-2015
沙门氏菌	GB 4789.4-2016	线虫幼虫	GB 10136-2015
副溶血性弧菌	GB 4789.7-2013	绦虫裂头蚴	GB 10136-2015

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